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老年人飲食營養與健康 老人延年益壽的飲食密碼

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導語

步入(ru)中老(lao)年(nian),身(shen)體逐漸(jian)虛弱,自然沒有年(nian)輕(qing)時那么(me)(me)強壯。而且隨著中老(lao)年(nian)消化功能的(de)減退,他們(men)對于食物(wu)的(de)營(ying)養吸收(shou)率也減少了,所以在飲食方面就要格外(wai)的(de)注意(yi),要選(xuan)擇適合他們(men)的(de)食物(wu)。那么(me)(me),中老(lao)年(nian)吃什么(me)(me)好呢?老(lao)年(nian)人(ren)飲食注意(yi)事(shi)項有哪些?本文整(zheng)理(li)了老(lao)年(nian)人(ren)食譜、長壽(shou)飲食、老(lao)年(nian)人(ren)食補等知(zhi)識,為你解鎖老(lao)人(ren)延年(nian)益壽(shou)的(de)飲食密碼(ma)。

老人吃什么好
  • 蔬菜類
    多吃深色的蔬菜,深綠色、深紅色、橘紅色、紫紅色蔬菜微量營養素密度高,有清除氧自由基、抗氧化損傷、抗腫瘤等作用。多吃十字花科蔬菜和蔥蒜類蔬菜,十字花科蔬菜含有植物活性物質異硫氰酸酯,蔥蒜屬類有含硫化合物及重要的抑癌成分。
  • 水果類
    多吃番石榴可以補充人體所缺乏的營養成分,起到強身健體提高身體素質的效果。多吃葡萄可以讓過高的血壓降下來。多吃一些草莓和獼猴桃,能調節胃酸分泌,也能消除腸胃中的多種病菌。
  • 肉類
    雞肉營養豐富,還有”益五臟,補虛損,活血調經“之功效。兔肉含高蛋白,低脂肪,低膽固醇,肉質細嫩易于消化。牛肉有健脾養胃,強筋健骨,消腫利水之功。鴿肉補精益氣,肺腎受損者尤為相宜。
  • 蛋類
    雞蛋富含豐富蛋白質、維生素、礦物質,且人體對于雞蛋的吸收利用率,最高可達98%以上。鴨蛋中微量元素含量遠超過雞蛋,同時鈣、鐵含量豐富。鵪鶉蛋的營養成分與雞蛋相似,且還含有能降血壓的蘆丁、來豈丁等物質。
  • 海鮮
    魷魚具有高蛋白,肉中含有大量牛磺酸,老年人吃了可以減少血管內壁所積攢的膽固醇。蛤蜊被稱為“天下第一鮮”,營養非常全面,可以預防老年人慢性病。帶魚是魚類中性價比最好的魚,且還有補氣、養血、暖胃等作用。
老人營養食譜推薦
老人菜譜

老(lao)人們一(yi)般(ban)牙(ya)口都(dou)不(bu)太好,所以在給(gei)老(lao)人們選(xuan)擇食物的(de)時候,maigoo小編建議(yi)選(xuan)擇一(yi)些松(song)軟(ruan)易消(xiao)化的(de)食物,如肉末蒸蛋、松(song)江鱸(lu)魚(yu)、豉汁(zhi)排骨蒸南瓜、白斬雞(ji)等,都(dou)是比較(jiao)適合的(de)。

老人湯譜

很多老人都喜歡(huan)在飯后或(huo)飯前喝一碗(wan)湯,這有利(li)于食物的消(xiao)化(hua)吸收(shou)。老年人喝湯要(yao)以滋補(bu)、養胃、補(bu)氣血為主(zhu),如豬血菠菜湯、海(hai)帶(dai)鳳尾草湯等(deng),都是比較適合老年人喝的湯。

老人粥譜

老人消(xiao)化(hua)功(gong)能差(cha),牙(ya)口也不太好,不適(shi)合(he)吃一(yi)些(xie)生冷堅硬的食物,而粥軟糯易消(xiao)化(hua),是(shi)非常(chang)適(shi)合(he)老人的食品。像(xiang)是(shi)一(yi)些(xie)紅棗粥、小(xiao)米粥、雞(ji)蛋粥等,都是(shi)比較合(he)適(shi)的選擇(ze)。

老人長壽飲食
長壽食物推薦
  • 長壽食物之最
    “第一果”:梨、“第一肉”:墨魚、“第一豆”:黃豆、“第一補”:枸杞、“第一雜糧”:紅薯、“第一粥”:燕麥小米粥。
  • 長壽食物功(gong)效
    蘋果能減少老年癡呆風險;魚能降低患心血管疾病比例;大蒜能降低胃腸炎風險;草莓能提高機體免疫力。
  • 長壽秘訣
    老年人飲食營養與健康需要從每天做起,每天保證一杯牛奶、二個水果、三碗谷物、四杯白開水、五兩魚肉、六兩蔬菜,這就是老人延年益壽的飲食密碼了。
長壽食譜推薦
老人功能飲食方
  • 抗衰老
    核桃對大腦很有益,多吃核桃可保持大腦年輕化。圓白菜亦是開十字花的蔬菜,維生素C含量很豐富,可促進腸胃蠕動,讓消化系統保持年輕活力,并且幫助排毒。
  • 助消化
    酸奶中的乳酸可以防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒物堆積,因而有防癌作用,且酸奶還有輕度腹瀉作用,可防止老年人便秘。大麥中的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的愈合。
  • 通便
    多吃生蘿卜、生蔥、大蒜、白薯(地瓜、甘薯)等,能增加腸道的蠕動,起到通便的作用。每天早晨喝些溫開水、淡鹽水、果汁,能保持糞便中的水分,使大便軟潤。
  • 祛老人斑
    西紅柿具有保養皮膚、消除雀斑的功效,它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好武器。生姜中含有多種活性成分,堅持喝生姜水有淡化老人斑的功效。
  • 防脫發
    山芋中含有大量的β胡蘿卜素,該物質在人體內會自動轉化為維生素A,有益皮膚和頭發健康。牡蠣中含有大量的鋅,有助于調節人體內雄激素,緩解脫發等問題。
老人喝茶
老人喝什么茶好
  • 綠茶
    常飲綠茶的人每天可攝取到鋅30毫克,比不飲者多16毫克,在預防骨質疏松癥、瘙癢癥等疾病方面有獨到優勢。
  • 苦丁茶
    老年人比較不適合喝什么鐵觀音碧螺春,苦丁茶最大的效果的就去火氣,能幫助睡眠,中老年人一般都喜歡買這個。
  • 紅茶
    紅茶可以降低骨折風險,對于老年人朋友來說,maigoo健康小編建議,可以每天適當飲用紅茶,這樣不僅能降低骨折風險,還能預防感冒哦。
老人喝茶時間段
  • 早上9點一杯花茶

    第一杯是早(zao)茶,適合早(zao)飯后9點(dian)到10點(dian)飲用,可(ke)以起到提神、排毒、抗疲勞的(de)作用。

  • 下午1點一杯綠茶

    第二杯是午(wu)茶,在午(wu)飯或午(wu)覺后的1點(dian)(dian)到3點(dian)(dian)飲用最(zui)好(hao),能(neng)夠降低血脂,保護(hu)血管。

  • 晚上6點一杯紅茶

    第三杯是晚茶,適合晚飯后6點到7點喝,有降血脂(zhi)、助消化的功效,且不會(hui)影響(xiang)睡眠。

老人喝酒
老人喝什么茶好
  • 好處
    適量或少量飲酒,并伴佳肴,營養水平必然提高,飲酒消憂暢意,解除情緒上的疙瘩。另外,適當飲用低度酒也可以預防淋巴癌。
  • 壞處
    經常酗酒的人眼睛的視力會下降的非常快,因為酒精可以傷害我們的視神經,麻痹我們眼部的肌肉,造成視力模糊。
老人適合喝什么酒
  • 黃酒

    黃酒是營養非常豐富的飲料。除可直接飲用外,還可制成藥酒,又可做一些中藥的“藥引”。十大黃酒品牌>>

  • 葡萄酒

    酒精含量在12-24°,飲用葡萄酒對身體虛弱、患失眼癥和精神倦怠者,以及老年人很有益。十大葡萄酒品牌>>

  • 啤酒

    啤酒由麥芽、啤酒花釀造而成,是一種理想的營養飲料,有“液體面包”、“液體維生素”之稱。十大啤酒品牌>>

喝酒注意事項
  • 選擇低度酒

    盡可(ke)能選擇高質低度白酒(jiu),以減少對(dui)機體(ti)的(de)損(sun)傷。

  • 限量飲酒

    老(lao)年人飲(yin)酒(jiu)不能隨心(xin)所欲,應限(xian)制在合適的飲(yin)酒(jiu)量(liang)內。

  • 忌空腹飲酒

    喝酒(jiu)前(qian)要攝入一(yi)定(ding)量(liang)食物(wu),以降低(di)對酒(jiu)精的(de)吸收速度。

老人零食
  • 糕餅
    選購既容易消化、咀嚼又有香味的糕餅,如巧克力布丁以及市場上適合糖尿病患者的無糖蘇打餅干等,既方便食用,又能保存。
  • 板栗
    板栗素有“千果之王”的美譽,能強脾健胃、活血止血,對腎虛也有良好的功效,這對老年腎虛、糖尿病患者的幫助是非常大的。
  • 九制陳皮
    食欲差、餐后腹脹、容易積食、有痰的老人適合吃九制陳皮。陳皮所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用。
  • 茯苓餅
    脾虛、消化差、肥胖的老人適合吃。茯苓可是個多面手,既可以健壯脾胃控制廢物生成,又可以化解已經生產出來的廢物。
  • 全麥食品
    全麥食品富含豐富的膳食纖維和多種維生素,對于肥胖、三高的老年人而言,是個不錯的選擇。
老人飲食注意
四季飲食原則
  • 春季
    春季氣溫變化大,春季應選擇能夠增強免疫力的食物,如白菜、胡蘿卜、柑橘等。
  • 夏季
    夏季應以清淡爽口的飲食為主,適當吃些涼拌菜,如小蔥拌豆腐、蔬菜沙拉等。
  • 秋季
    秋季應該選用健補脾胃的食品,如蓮子、茭白、南瓜、桂圓、黑芝麻、紅棗等。
  • 冬季
    冬季營養應以增加熱能為主,多吃高蛋白食物,如瘦肉、雞蛋,魚類、乳類等。
飲食搭配常識
  • 粗細搭配

    主(zhu)食以細糧為主(zhu),再(zai)補充一些粗糧,有助于(yu)預(yu)防糖尿(niao)病、便秘等(deng)。

  • 主副食搭配

    飲食(shi)中應將主食(shi)和副食(shi)統一起來,早餐(can)時牛奶搭配面包會更好(hao)哦。

  • 皮肉搭配

    連皮帶(dai)肉一(yi)起吃漸(jian)成時尚。如小蜜橘、大(da)棗等帶(dai)皮一(yi)起吃營養價值更高(gao)。

吃剩菜的危害
  • 食物中毒

    剩飯中會有許多細(xi)菌的污染,直接使用(yong)或(huo)是稍微的加(jia)熱(re)后食用(yong),就會導(dao)致不同程度的中毒。

  • 營養不良

    剩飯剩菜在(zai)反(fan)復加熱的過(guo)程中,許多的營(ying)養成分就會消失,經(jing)常食用會營(ying)養不良,對身體有害無益(yi)。

  • 食欲下降

    食物經(jing)過多次(ci)的回鍋翻炒,色味消失(shi),又軟又爛,毫(hao)無(wu)食欲,會使人減少食欲,失(shi)去飲食的樂(le)趣。

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